Årets första strandinsamlingstur.
Här i april månad gav jag mig ut på årets första insamlingstur vid stranden.
Det är fortfarande tidig vår och vädret växlar från dag till dag, men växterna kämpar på med orubblig vilja, och det finns redan massor att hitta, redo att ätas.
Här vill jag presentera några säkra vinnare som är lätta för dig att hitta redan här i april.
Strandkål
När du har fått syn på den första är de ganska lätta att känna igen.
De bryter upp ur jorden med sina små knutna lila skott, och kommer under de närmaste månaderna att växa till stora starka kålväxter med kraftiga grågröna mjuka blad och vita blomsterstånd.
Förr kallades växten för 'Sparrisört'.
Fiskarna blekte stjälkarna med tång och sand, så att de växte sig långa och bleka, som vi känner igen från sparris.
Bladen har en kraftig kålsmak, och enligt min mening är det bara de späda skotten som är riktigt goda, eller om du har tur att hitta en planta under en stor hög tång, så att den är blekt.
Längre fram på säsongen kommer de att stå med stora fina blomsterstånd, som du kan använda som broccoli eller strö blommorna över din mat.
Till sist kommer den att sätta stora kronor med runda fröställningar (du kan vanligtvis fortfarande se dem året efter, om inte en kraftig storm har tagit med sig dem). När fröställningarna är färska och gröna sägs det att de kan ätas som ärtor, fast med lite mer tuggmotstånd, detta har jag dock inte provat själv.
Livsmedelsverket rekommenderar att du bara äter den i begränsade mängder (ca 3 x 30 gram), men det har inte rapporterats några akuta förgiftningstillfällen.
Strandmalva
Strandmalva är förfadern till de malvor vi känner idag, här är det dock de små bladen vi är ute efter.
De smakar fantastiskt, jag älskar den! Sött, salt och bittert, allt i en härlig kombination. Den har kraftiga, vid denna tidpunkt, små blad och är lätt att känna igen.
När strandmalvan blommar blir den under en period särskilt bitter, men mot hösten kan du fortfarande samla den med framgång, då bitterheten har minskat igen.
Du kan använda strandmalvabladen som du använder spenat. Den passar både att ånga, att göra stuvning på, till exempel med grädde, att sautera lite med vitlök eller att njuta rå i en sallad.
Pyttesmå strandmalvaskott
Strandmalva är en av de strandväxter som du ofta lätt kan samla i rikliga mängder, den är nämligen ganska vanlig.
Den växer ofta i gammal sköljd tång, där den kan få näring från.
Tidigt på året, som här i april, är skotten fortfarande så små att det är mest lämpligt att använda dem som garnering på t.ex. en äggsmörgås, en bit ångad fisk eller som en del av en sallad. Men snart kommer den att stå med sina höga vackra stjälkar och senare små grönaktiga blommor.
Den är lätt att använda i ditt kök. Den smakar spenat med en härlig salt ton, och du kan använda den på samma sätt som du normalt använder spenat, men den passar också utmärkt i en pesto.
Tandfri vårsallat
Tandfri vårsallat är vanligtvis en av de växter du kan plocka i rikliga mängder på stranden. Den övervintrar, vilket betyder att du kan börja varsamt plocka av den redan tidigt på året.
Smaken känner du säkert redan från fältsallat som du kan köpa i de flesta mataffärer, tandfri vårsallat är nämligen dess vilda släkting och du kan använda den på samma sätt som du använder fältsallat.
Det är nästan alltid så med vilda växter att du får en mer komplex smak, jord, väder, himmel och hav sätter sin prägel på bästa sätt och ger allt en extra dimension, och det är ju bara härligt att äta helt färsk mat som man själv har plockat.
Mer tandfri vårsallat
Viktigt att komma ihåg när du plockar vilda växter
Plocka bara det du behöver, finns det bara några få växter av en art, låt dem stå så att det kan komma ännu fler nästa år.
Dubbelkolla de växter du plockar tills du är helt säker på arten.
Växter och örter är fulla av kraft, men det är inte alla vi mår bra av att äta.
Jag rekommenderar att du antingen använder en app eller stöder dig på några bra böcker för att få kunskap, information och inspiration. Det är härligt att komma ut i naturen och plocka örter och få frisk luft, men det är också underbart att tillbringa en timme eller två i sällskap med en bra bok och fyllas med inspiration och kunskap.
Böcker jag kan rekommendera till dig som vill komma igång eller som vill veta ännu mer.
Ät strandörter
Perfekt bok för dig som vill ta en tur till stranden och plocka vilda växter. Grundlig beskrivning av 30 växter och hur du kan använda dem.
Ett riktigt bra köp för priset!
Vorherres köksträdgård
Vorherres köksträdgård är en av de böcker som verkligen ligger mig varmt om hjärtat.
Förutom att vara en kanonbra allround plockbok är den så varm och välskriven att man bara blir glad av att läsa den.
Jag har gett dem som gåva till flera av mina närmaste, och varje gång har jag fått ett superpositivt gensvar, den går rakt in i hjärtat.
Ätbara vilda växter
Praktisk liten bok som du enkelt kan ha med dig ut och som tryggt guidar dig genom de vanligaste växterna och örterna du kommer att stöta på, samt några av de mer speciella.
När du ändå är ute och har korgen med dig, kom ihåg att plocka upp de saker som INTE hör hemma i vår natur och ta hand om dem på rätt sätt 😊
