Årets første strand sanketur.
Her i april måned dro jeg på årets første sanketur ved stranden.
Det er fortsatt tidlig vår, og været skifter fra dag til dag, men plantene presser på med ukuelig vilje, og det er allerede mye å finne, klart til å spise.
Her vil jeg presentere deg for noen sikre vinnere, som er enkle for deg å finne allerede her i april.
Strandkål
Når du har fått øye på den første, er de ganske lette å kjenne igjen.
De bryter opp jorden med sine små knyttede lilla skudd, og vil i løpet av de neste par månedene vokse seg til store sterke kålplanter, med kraftige grågrønne myke blader, og hvite blomsterstander.
I gamle dager kalte man planten for 'Aspargesurt'.
Fiskerne bled stilkene med tang og sand, så de vokste seg lange og bleke, som vi kjenner fra asparges.
Bladene har en kraftig kålsmak, og etter min mening er det bare de spede skuddene som er skikkelig gode, eller hvis du er så heldig å finne en plante under en stor haug med tang, slik at den er bleket.
Lenger ut i sesongen vil de stå med store flotte blomsterstander, som du kan bruke som brokkoli, eller drysse blomstene over maten din.
Til slutt vil den sette store kroner med runde frøstander (du kan vanligvis fortsatt se dem året etter, hvis ikke en kraftig storm har tatt dem først), når frøstandene står friske og grønne, sies det at de kan nytes som erter, bare med litt mer tyggemotstand, dette har jeg imidlertid ikke prøvd selv.
Fødevarestyrelsen anbefaler at du kun inntar den i begrensede mengder (ca 3 x 30 gram), det er imidlertid ikke rapportert om akutte forgiftningstilfeller.
Strandsenger
Strandbede er forfaderen til de beder vi kjenner i dag, her er det imidlertid de små bladene vi er ute etter.
De smaker fantastisk, jeg er vill med den! Søtt, salt og bittert, alt i en herlig forening. Den har kraftige, på dette tidspunktet, små blader, og er lett å kjenne igjen.
Når standbeden setter blomster blir den i en periode spesielt bitter, men mot høsten kan du fortsatt høste den med suksess, hvor bitterheten har avtatt litt igjen.
Du kan bruke strandbedebladene som du vil bruke spinat. Den egner seg både til damping, til å stuve i for eksempel fløte, sautere litt med hvitløk, eller nyte rå i en salat.
Vennligst små strandmelde skudd
Strandmælde er en av strandplantene du ofte lett kan samle i rikelige mengder, den er nemlig ganske utbredt.
Den vokser ofte i gammelt opskyllet tang, hvor den kan få næring fra.
Tidlig på året, som her i april, er skuddene fortsatt så små at de mest egner seg som garnityr på for eksempel en eggerett, et stykke dampet fisk, eller som en del av en salat. Men snart vil den stå med sine høye, vakre stilker og senere små grønne blomster.
Det er enkelt å bruke på kjøkkenet ditt. Den smaker av spinat med et deilig salt preg, og du kan bruke den på samme måte som du vanligvis ville brukt spinat, men den passer også godt i en pesto.
Tannløs vårsalat
Tandfri Vårsalat er som regel en av plantene du kan samle i rikelige mengder på stranden. Den overvintres, noe som betyr at du kan begynne forsiktig å plukke av den allerede tidlig på året.
Smaken kjenner du sikkert allerede fra feldsalat som du kan kjøpe i de fleste supermarkeder, tannfri vårsalat er nemlig dens ville fetter, og du kan bruke den på samme måte som du vil bruke feldsalat.
Det er imidlertid nesten alltid slik med ville planter, at du får en mer kompleks smak, jord, vær, himmel og hav setter sitt preg på beste vis, og gir det hele en ekstra dimensjon, og så er det jo bare deilig å spise helt fersk mat man selv har samlet.
Mer tannfri vårsalat
Viktig å huske når du samler ville planter
Høst bare det du trenger, hvis det bare er noen få planter av en art, la dem stå slik at det kan komme enda flere neste år.
Dobbelt sjekk plantene du samler, til du er helt sikker på arten.
Planter og urter er fulle av kraft, men det er ikke alle vi har godt av å spise.
Jeg vil anbefale at du enten bruker en app, eller støtter deg på noen gode bøker, for å få kunnskap, informasjon og inspirasjon. Det er deilig å komme ut i naturen og plukke urter og få frisk luft, men det er også flott å tilbringe en time eller to i selskap med en god bok, og bli fylt med inspirasjon og kunnskap.
Bøker jeg kan anbefale til deg som vil komme i gang, eller som gjerne vil vite enda mer.
Spis Strandurter
Selvfølgelig bok for deg som vil en tur på stranden, og samle ville planter. Grundig beskrivelse av 30 planter, og hvordan du kan bruke dem.
Et virkelig godt kjøp til prisen!
Vorherres Køkkenhave
Vorherres Køkkenhave er en av bøkene som virkelig står mitt hjerte nær.
I tillegg til å være en kanon allsidig sanke bok, er den så varm og velskrevet at man bare kan bli glad av å lese den.
Jeg har gitt dem som gave til flere av mine nærmeste, og hver gang har jeg fått en super positiv tilbakemelding, det går rett til hjertet.
Spiselige ville planter
Praktisk liten bok som du enkelt kan ta med deg, og som trygt leder deg gjennom de mest vanlige plantene og urtene du vil støte på, samt noen av de mer spesielle.
Når du likevel er der ute, og har kurven med, så husk også å plukke opp de tingene som IKKE hører hjemme i vår natur, og kast dem på riktig måte 😊
