Vildmarksmad - Sulten mann frokost.
'Onepot' mettende villmarksfrokost.

Vi elsker en god solid frokost, spesielt når vi er i naturen.
Det er så rart å få fylt opp motoren med drivstoff, slik at man har energi til en ny dag og spennende opplevelser.

Med 'Hungry man breakfast' har du et godt og solidt måltid villmarksmat som ligger godt i magen, og som (nesten) alle liker.

Vi kan dessverre ikke ta æren for oppskriften.
Angivelig kommer den fra en kokebok utgitt av et skogarbeidermuseum i USA.
Det gir god mening at denne oppskriften på villmarksmat kommer fra hardtarbeidende skogarbeidere, for den gir et godt solid grunnlag, og gir energi til mange timer, og så smaker det godt.

Vi fikk den første gangen sammen med noen venner for et par år siden, og har etterpå laget den mange ganger selv.
Hungry man breakfast kan nemlig det hele, det smaker godt, er enkelt å lage, man kan ha ingrediensene med, og så metter det!
Selvfølgelig frokost for eksempelvis en sheltertur, og overnatting i det fri generelt.
Det veier selvfølgelig litt å ha en dutch oven, eller støpejernsgryte, med på tur, derfor er den ikke ideell for de helt lange fotturene, hvor utstyret gjerne må være ultralett.

Oppskrift på Hungry Man Breakfast - 2 personer
Denne villmarksmorgenen lages best i en dutch oven, eller støpejernsgryte med lokk.

250 - 300 g bacon i terninger.
1 løk (i terninger eller tynne skiver)
1 paprika (i terninger eller tynne skiver)
1 bk champignon (eller andre spiselige sopp) renset og i skiver (alternativt 1 glass champignon - avrent)
1 - 2 fedd hvitløk, finhakket.
5 - 6 poteter (i medium terninger)
5 store egg.
1 pose revet cheddar.
salt & pepper (evt paprika)

Denne ret lages best i en dutch oven, eller støpejernsgryte med lokk.
Grunnen er at du gjerne vil ha varme fra alle sider, akkurat som du får i ovnen hjemme, slik at du får den deilige blandingen av sprø poteter med den myke, smeltede osten over når villmarksmaten din er ferdig.
Du skal ikke ha for voldsom varme under gryten, men gjerne godt med varme på lokket.

Slik gjør du:

1: Først må du få i gang et godt bål som skal brenne ned til glør.

2: Plasser din dutch oven eller støpejernsgryte i glørne, og legg i baconterningene slik at de kan begynne å slippe fettet, slik at du har det til å steke i.

3: Før baconternene dine er helt ferdige, må du ha i champignon/sopp sammen med paprika i terninger, slik at det også kan få litt farge.

4: Tilsett hakket løk og hakket hvitløk, la det steke med til løken er klar, uten å ta for mye farge. Her er det viktig at du rører i gryten jevnlig, så det ikke brenner seg.

5: Tilsett terninger av poteter, og krydre med salt og pepper. Vær litt forsiktig med saltet, da bacon i seg selv er salt. Du kan alltid tilsette mer salt og pepper når du smaker til retten mot slutten.

6: Nå skal gryten stå og surre under lokk (med glør på lokket av din dutch oven), til potetene er møre. Det varierer hvor lang tid det tar, avhengig av hvor store terningene dine er. Sjekk jevnlig med kniven eller gaffelen din.
For at det ikke brenner på, er det viktig at du vender i det underveis, sørg for å komme godt ned i bunnen av gryten.

7: Når potetene er møre, tilsett de sammenpiskede eggene. Vend i det et par ganger, så det blir godt blandet. Din hungry man breakfast skal nå småkoke under lokk i ca 5 minutter, til eggene er ferdig tilberedt.

8: Vend nå hele retten godt gjennom en siste gang, og topp med revet cheddarost.
Leg lokket (med glørne oppå) tilbake på gryten, og la osten gratinere, det tar bare noen få minutter.

Retten serveres med ketchup og evt brød, og en god kopp bålkaffe.

Hvis du vil gjøre det litt ekstra deilig, kan du med fordel toppe din hungry man breakfast med litt spiselige ville urter, jeg synes spesielt løkkarse (bør ikke serveres til små barn) eller vill sandsennep passer godt, men bare fantasien og smaksløkene setter grenser.

Velkomst!


Du kan med fordel lese mer om spiselige ville urter og planter i disse bøkene:

Spiselige ville planter
Vorherres kjøkkenhage

Hvis du har lyst til å dele din favoritt villmarksmat med oss, så send oss gjerne en e-post, eller gi oss en telefon, så vil vi veldig gjerne legge det ut på bloggen her, slik at alle kan få glede av det 😋