Nässelsoppa med bacon för 4 personer
½ påse (ca 250 gram) unga nässelknoppar från skogsgolvet – plocka dem längst bort från hundrastare
4 stora potatisar
4 morötter
1½ lök
2 vitlöksklyftor
1 kycklingbuljongtärning
1 liter kokande vatten
½ flaska cremefine
1-2 paket bacon i strimlor
serveras med bröd eller baguette till.
Obs: Genom att >> klicka här << kan du få direkt besked nästa gång det finns bra guider på bloggen.
Gör så här med nässelsoppa med bacon
Plocka/klipp de nya skotten från skogsgolvet. Maxiflex-handskar är utmärkta för ändamålet eftersom du med dem på enkelt kan kontrollera saxen och därmed säkerställa att du bara får med toppskotten och så lite stjälk som möjligt hem. – och en bonus är att du inte bränns på händerna.
Skölj nässlorna noggrant, gärna i mindre omgångar med en durkslag under rinnande vatten. Det sitter ofta små insekter i skotten som försvinner genom de lite större hålen i durkslaget. Behåll handskarna på under denna uppgift. Vissa föreslår att man sköljer nässlorna med kokande vatten, men varför slösa energi på det när du enkelt kan ordna det med handskarna på.
Även om du klippt toppskotten med så lite stjälk som möjligt, är det en mycket bra idé att efterklippa dem. Bladen kan mixas fint och får en konsistens som stuvad spenat, medan stjälkarna ger fibrer i soppan.
Skala och skär lök, potatis och morötter i mindre bitar – på så sätt kokar de snabbare och blir mjuka.
Värm olja eller smör i en gryta och fräs först löken, tillsätt sedan nässlorna. När du rört om i dem i cirka fem minuter, tillsätt potatis, morötter, en liter kokande vatten och kycklingbuljongen. Låt rätten småkoka i 25 minuter med lock på.
Under tiden som allt kokar kan du tillaga ditt bacon i mikrovågsugnen. Om du vill ha ett fettfattigt men smakrikt resultat och utan baconlukt i hela huset, gör så här: Lägg två ark hushållspapper på en flat tallrik. Lägg baconstrimlorna sida vid sida på pappret. När tallriken är fylld, lägg två ark hushållspapper ovanpå strimlorna. Sätt mikron på full effekt och ge ditt bacon cirka 4-6 minuter därinne. Öppna några gånger under tiden och se till att det inte bränns. När du är klar har du det krispigaste baconet och hushållspappret har sugit upp allt överflödigt fett. Upprepa proceduren tills allt bacon är klart.
När allt är kokt tar du grytan från värmen och mixar soppan i några minuter. Du är klar när du kan känna att den har en jämn fin grön färg och är utan klumpar. Tillsätt cremefine och låt den koka upp en gång.
Värm bröd eller baguette i brödrosten och smula ditt krispiga bacon i en liten skål så att dina gäster själva kan dosera mängden. Härligheten är klar att serveras,
– Smaklig måltid med nässelsoppa och bacon
Viktig kunskap eller oviktig info?
- Enligt Läkemedelsverket finns risk för allergiska reaktioner om du äter nässla.
- Om du bränner dig har nässlan sin egen motgift. Kläm ut lite saft och smörj på det ställe där du bränt dig. Det fungerar!
- Forskare har bevisat att nässlan har ett högt innehåll av flavonoider. Flavonoider bekämpar inflammationer, och därför kan nässlan användas för behandling av ledgångsreumatism. Nässlan kan också användas för behandling av förstorad prostata. Nässlans rot innehåller steroider som hämmar det enzym i kroppen som får prostatakörteln att växa.
- Det är särskilt bra för ammande att äta nässla, eftersom den inte bara är rik på vitaminer och mineraler, utan också stimulerar mjölkproduktionen. Eftersom nässlan också har ett högt järninnehåll är den bra för behandling av blodbrist.
- Den innehåller vitaminerna A & C, och det finns ingen svensk ört som är rikare på de så kallade näringsämnena kalcium, kalium, fosfor, järn och kiseldioxid.
Ps. Vill du få direkt besked nästa gång det finns nytt på bloggen?
Det enda du behöver göra är att klicka här, så kommer en anmälningsruta upp :) Dessutom får du en rabattkod som ger dig 100 kronor rabatt på din första beställning över 699 kronor. Det finns många fördelar med nyhetsbrevet!