Bokblad är ätbara och de smakar helt fantastiskt – åtminstone tidigt på säsongen. Det är inget problem att äta bokblad senare på sommaren heller. Dock är min erfarenhet att de senare blir ganska bittra på grund av ett högre innehåll av garvsyra.
Obs: Genom att >> klicka här << kan du få direkt besked nästa gång det finns bra guider på bloggen.
När smakar bokblad bäst?
Det gör man i april och maj, när de fortfarande är helt nya och du kan se att de precis har spruckit ur sitt "skal". Vid den tiden har inga insekter hunnit angripa bladen, så du kan ofta äta dem direkt från bokträdet. Bokblad är lätta att plocka i större mängder eftersom de gärna hänger i klasar. Plocka en handfull, kontrollera att de är rena och tugga på dem. Du kommer märka att de smakar gott, innehåller mycket vatten och först när du har tuggat lite på dem känner du en aning syrlighet. Den sistnämnda ökar ju längre bort från våren vi kommer.
Kan man äta annat än bokblad från bokträdet?
Ja - igen!
Bokträdsfrukterna kallas BOKOLLON. Det är små trekantiga "nötter" som ligger inne i detta karaktäristiska och lätt taggiga skal.
Bokollon användes förr till att göra mjöl av och du kan rosta dem i en panna och äta dem som snacks. De smakar gott, men ät inte för många av dem.
Bokollon innehåller nämligen blåsyra, som i stora mängder är direkt skadligt för din kropp. Det visste man bara inte förr i tiden.