Spise kastanjer over bål.
Ristede kastanjer på 2 måter over åpen ild.

En av høstens deilige (gratis) delikatesser er etter vår mening spisekastanjer, eller ekte kastanjer, som de også kalles, og de er perfekte å tilberede over bål, ekte 'villmarksmat', som du lett kan plukke her i Danmark om høsten.

Spise kastanjer er en delikatesse, de er myke og deilige når de er tilberedt, med en deilig smak av nøtter og natur - på den gode måten!

Hvis du ikke har mot til å finne dem selv, kan du kjøpe spisekastanjer i stort sett alle velassorterte supermarkeder her om høsten, de er imidlertid nok ikke høstet her i Danmark, men for eksempel i Frankrike, men de smaker jo deilig likevel.

Spisekastanjer støter jeg dessverre ikke så ofte på i skogen, men til gjengjeld finner man dem ofte i parker, på kirkegårder ved offentlige institusjoner og lignende. Hvis det er rett ut til en stor trafikkert vei, så søk et annet sted, og så kan du gi dem en vasketur før du tilbereder dem over bålet.

Jeg er så heldig at min far har et kjempestort gammelt spisekastanjetre i hagen sin, og det er mer enn nok til alle.

Hvordan skiller jeg mellom spisekastanjer og hestekastanjer?

Du kan kjenne spiselige kastanjer fra hestekastanjer på antallet av pigger.
På spisekastanjer sitter piggene veldig tett, de er lange, og det er MANGE av dem, på hestekastanjer (de du kan lage kastanjedyr av) sitter de mye mer spredt og er kortere.
Hestekastanjer kan IKKE spises, det er kun ekte kastanjer / spisekastanjer du kan tilberede. Merk at folk og dyr som ikke tåler nøtter, mest sannsynlig heller ikke tåler spisekastanjer.

For alle oss andre er de absolutt verdt å sette tennene i, og de er i tillegg utrolig enkle å tilberede over åpen ild, og så smaker de himmelsk!


Her får du 2 oppskrifter/tilberedningsmetoder på spisekastanjer over bål.

Tørristede spisekastanjer over bål.



Her skal du bruke en bålgryte eller panne, gjerne i støpejern.

Spis kastanjer.
1 kniv til å skjære et kryss i toppen.
Salt og smør til servering.

Bålet ditt skal brenne ned til glør før du begynner, og varmen skal ikke være for intens.
Du kan godt sette pannen eller gryten direkte i glørne, men det er enklest hvis du har en bålgrill å sette pannen på, slik at du bedre kan kontrollere varmen.

Klargjør dine spisekastanjer ved å fjerne de få «hårene» på toppen av spisekastanjen, og skjær et kryss i toppen.
Det er viktig at du husker å skjære et kryss i kastanjen, da den ellers vil sprekke under tilberedning.

Sett pannen eller gryten over glørne når du har det ønskede antallet ferdigklargjorte spisekastanjer klare i pannen.
Rist spisekastanjer ved lav varme i ca 20 min, vend dem jevnlig på pannen.
Når spisekastanjene har fått litt farge, og har åpnet seg, så er de klare.

Før servering skal du skrelle de varme kastanjer, samt fjerne så mye som mulig av hinnen som sitter rundt kastanjen, for den kan nemlig være litt bitter.

Nyt de varme spisekastanjene, med kaldt smør og salt på.
De går for øvrig fint med et glass rødvin, eller en god øl, eller eplemost.

Skrellede spisekastanjer - ristet i smør og salt.

Her skal du bruke en bålgryte eller panne.
Spis kastanjer.
1 kniv.
Salt og smør til tilberedning.

Igjen skal bålet ditt helst brenne ned til glør før du begynner, og varmen skal ikke være altfor voldsom.
Dine kastanjer skal nok få farge, men du vil gjerne ha dem varme og gjennomstekte, så heller lav varme og lengre tid.
Når du har pillet dine spisekastanjer, før du tilbereder dem over bålet, skal de ha kortere tid. Avhengig av varmen under pannen, skal de ha ca 10 - 15 minutter.
Du kan absolutt sette bålgryten eller støpejernspannen direkte i glørne, men det er litt enklere å kontrollere hvis du har den på en bålgrill.

Når kastanjene er tilberedt på den måten, er de klare til å spises med en gang, og trenger ikke å skrelles ytterligere.

Server dem evt med litt ekstra kaldt smør og salt, et deilig glass rødvin eller eplemost, og evt en skive godt grovt brød.

Ha en riktig god fornøyelse, og vel bekomme!