Bøgeblader er spiselige og de smaker helt fantastisk - i hvert fall tidlig i sesongen. Det er ikke noe problem å spise bøgebladene senere på sommeren. Men min erfaring er at de blir ganske bitre senere, på grunn av et høyere innhold av garvesyre.
Merk: Av >> klikk her << kan du få direkte beskjed neste gang det er kule guider på bloggen.
Når smaker bøkeblader best?
De gjør det i april og mai måned, hvor de fortsatt er helt nye og du kan se at de nettopp har sprunget ut av sin "skal". På det tidspunktet har det heller ikke rukket å komme insekter i bladene, og du kan derfor ofte spise dem direkte fra bøketrærne. Bøkeblader er lette å plukke i større mengder, siden de gjerne henger i klaser. Plukk en håndfull, kontroller at de er rene og tygg dem så. Du vil erfare at de smaker godt, inneholder en del vann, og først når du har tygget litt på dem, vil du kjenne en anelse syrlighet. Sistnevnte øker jo lenger bort fra våren vi kommer.
Kan man spise annet enn bøkebladene fra bøketrærne?
Ja - igjen!
Bøketreets frukter kalles BOG. Det er små trekantede "nøtter" som ligger inne i dette karakteristiske og lett piggete skallet.
Tidligere ble torv brukt til å lage mel, og du kan riste dem i en panne og spise dem som snacks. De smaker godt, men ikke spis for mange av dem.
Bær inneholder nemlig blåsyre, som i store mengder er direkte skadelig for kroppen din. Det visste man bare ikke i gamle dager.