Mat vid lägerelden är helt fantastiskt. Biff stroganoff är definitivt en klassiker som passar utmärkt att laga över öppen eld, i en Dutch Oven.
INGREDIENSER
800 g oxfilé (Eller vad du nu har till hands. Jag har använt kanin med framgång)
5-6 tjocka skivor bacon
3-4 gula lökar
300 g champinjoner
2 msk tomatpuré
½ liter grädde
2 msk smör
3-4 msk paprika
Salt och peppar
FÖRBEREDELSER
Ta fram köttet och skär det i remsor på cirka 4-5 cm. Torka av remsorna och massera in paprikan ordentligt i dem. Löken hackas i stora, rundade bitar. Baconet skärs i remsor. Tvätta svampen och skär av botten.
OBS: Genom att >> klicka här << kan du få direkt besked nästa gång det finns grymma guider på bloggen.
VID ELDEN
Se till att det är ordentligt hög värme på elden. Sätt din Dutch Oven över glöden och låt den värmas upp i ungefär 5 minuter. Lägg i smöret och låt det smälta. Tillsätt löken och stek den tills den är genomskinlig. Ta upp den igen och lägg åt sidan för tillfället.
Lägg bacon och champinjoner i ugnen tills de fått färg. Lägg även dem åt sidan för tillfället. Lägg i köttet och låt det steka i fettet från baconet. Rör ordentligt så att paprikan inte bränner fast. När köttet fått fast konsistens kan du tillsätta tomatpurén.
Häll sedan grädden över köttet, rör om och låt det koka med locket på i cirka 5 minuter. Lägg tillbaka löken, baconet och champinjonerna i ugnen och låt allt mysa i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar till sist.
Den här rätten smakar otroligt gott tillsammans med potatismos. Koka potatisen mjuk i en kastrull. Du kan med fördel mosa dem grovt med en tjock gren som du har avbarkat och gjort stump i änden. Det ska också vara rejält med smör, salt och peppar i moset.
Et Voila, smaklig måltid!