Örter som vildmarksmat
Naturen är också hem för många växter och örter som du kan använda när du lagar vildmarksmat. Med lite kunskap om de gröna skatterna kommer du att upptäcka att skogsgolvet blir ett rikt och grönt skafferi.
Några av de vanligaste örterna och växterna du hittar i naturen under höstmånaderna är ramslök (även kallad vild vitlök) och nässlor. Ramslök är en smakrik ört som du kan krydda din fisk med.
Du kan också blanda örten med smör och använda det till bakade potatisar.
Ramslök
Örten har runda, avlånga, gröna blad och små vita blommor som nästan liknar stjärnor. Bladen har stjälk och örten blir 20-40 cm hög. Ramslök kan lätt förväxlas med till exempel liljekonvaljer, som är giftiga. Var därför säker på att örten du hittat luktar vitlök!
Ramslök / Vild vitlök
Nässel
Den välkända örten har förmodligen bränt större delen av landets befolkning, och därför är det inte konstigt att de flesta undviker den. Samtidigt är nässlan faktiskt en mycket näringsrik ört som du kan göra soppa av. Nässlor smakar gott till fisk, och det finns flera recept på fisksoppa med nässlor. Du kan också välja att göra en ren nässelsoppa och äta den som tillbehör till stekt fisk eller annan vildmarksmat. Oavsett är nässlan en smakrik vildmarksmatupplevelse.
Tillagning av nässelsoppa
Nässel soppa är en mycket enkel och lättlagad soppa och passar därför också perfekt som vildmarksmat. Nässlan är rik på vitaminer och mineraler såsom järn och kalcium samtidigt som örten har ett högt proteininnehåll.
1. Plocka nässlorna, skölj dem noga och plocka bladen från stjälkarna
2. Skär en lök och eventuellt en vitlöksklyfta.
3. Stek lök, vitlök och nässelblad i smör i en gryta tills de blir gyllene
4. Häll cirka 1 liter vatten och fond (eller buljong) i grytan och låt koka i 10 minuter
Listan med vilda växter och örter som kan användas i vildmarksmat är oändligt lång. Har du till exempel provat te med vild mynta? Det finns gott om idéer för vildmarksmat att ta tag i! Det viktiga är bara att du kommer ihåg att läsa noggrant om de ingredienser du är ute efter.
Som tur är kan man alltid ta med sig en omgång potatissallad och grillkorv ifall fiskespöet sviker och kräftjakten misslyckas!