Kylling over bål aka pip-på-pind

Kylling over bål aka pip-på-pind

Det finnes ikke noe mer fortryllende enn matlaging over bål. Det er imidlertid én rett som jeg fortsatt synes overgår mange andre retter, og det er kylling over bål. Jeg pleier å kalle det for "pip-på-pinne", da det bare ligger bedre i munnen og får folk til å smile.

Hvordan lager man kylling over bål?

Fremgangsmåten er i bunn og grunn ganske enkel, men alt etter tid og lyst kan du skru opp og ned for kompleksiteten. Du skal naturligvis ha en kylling med, og i eksemplet her er det kjøpt en på 1.200 gram. I tillegg må du i gang med å skjære, hogge og snitte. Selve oppsettet er nesten det morsomste, og samtidig den delen som tar en del krefter og energi. Spis noe mat og snack godt mens du koser deg med prosjektet. På den måten blir kylling over bål en morsom aktivitet som også stimulerer de små grå på en annen måte.

Andre leste også: Slik lager du hjemmelaget Beef Jerky

Merk: Av >> klikk her << kan du få direkte beskjed neste gang det er kule guider på bloggen.

Hvor lang tid tar det å lage pip-på-pind?

Jo større den er, desto lengre tid tar det. Vår kylling var ferdig og velsmakende på litt over tre timer. Det kan man imidlertid ikke bruke til så mye, for vind og vær spiller en stor rolle. Det samme gjør dine ferdigheter som bålmester, hvor hardt du fyrer osv. Egne erfaringer viser imidlertid at det tar mellom 3-4 timer, og at man må snu kyllingen hvert femtende minutt.

Flammer eller glør?

Uansett hva, så får du flammer, for du lager jo bål....ikke sant!? Glørne er også gode, for de sikrer en jevn og mer stabil varme. Den skal være forholdsvis kraftig. Flammene kan godt blusse opp når fettet fra kyllingen drypper ned, og det gjør ingenting. Stikker du hånden under kyllingen, skal det bli ubehagelig ganske raskt. Ellers får den ikke nok.

konstruksjonen til kylling over bål

For å lage selve rotisserie-oppsettet trenger du følgende

1. En lang og forholdsvis rett gren. Ca 35-45 mm i tykkelsen. Det er den som kyllingen skal monteres på.
2. En Y-formet gren som utgjør den ene av de to holderne.
3. En rett og tykk gren. Det er den du ser på bildet ovenfor.

1#. Den skal avbarkes, og hvis du har en kniv hvor baksiden har en rett kant, kan du enkelt skrape av barken. Årsaken til at barken må fjernes, er fordi treet er rent under barken. Kyllingen skal ut over grenen, og hvis du fører en gren gjennom med bark på, ja, da fører du med deg mange bakterier inn i kyllingen.

LÆS OGSÅ: Bak deilig Bannock-brød på bålet - se guiden her

Den firkantede formen lager du ved å sage inn med din foldesag. Vi brukte en Bacho laplander. Skjær 3 x 4 snitt og stem så med kniven din ved hjelp av "baton"-teknikken. Du finner et hav av videoer på Youtube som demonstrerer dette. Alternativt kan du skjære deg frem til den firkantede formen, men det tar tiiiiiid!

2# Den Y-formede grenen spisser du til og hamrer den i jorden. Det er den enkleste delen av hele oppsettet. Den riktige høyden avhenger av hvor stort et bål du lager. Vår horisontale gren var ca 40 cm over terrenget.

3#. Den rette og tykke grenen spisser du også til, akkurat som den Y-formede. Før du begynner å lage hakk i den, hamrer du den godt ned i jorden. Deretter sager du to kryss som går forbi hverandre, og til slutt to snitt rett ned. På den måten får du en firkantet form hvor det bare er en liten spiss i bunnen som peker opp.

Når kyllingen skal monteres er det viktig at...

Du sikrer deg at den ikke sklir rundt. Det finnes mange forskjellige triks for dette, og den sikre løsningen er å kjøre én eller to pinner gjennom den. Skuddsikker løsning er å kjøre tverrpinnene HELT gjennom, både den tykke grenen og kyllingen. Det gjorde vi, men i mange tilfeller kan mindre også gjøre det.

Kylling over bål er ferdig når saften er klar

Samme regler som hjemme. Blør det når du skjærer i det, er dyret ikke helt dødt, og du risikerer å få vondt i magen. Kjøp salmonellafri fjærkre og sørg for å ha så god håndhygiene som mulig. 

Som alltid gjelder A.S.F prinsippet = Alminnelig Sunn Fornuft.

Bonus info

Du trenger ikke nødvendigvis å krydre dyret, men salt og pepper har aldri gjort noen skade. Bålet i seg selv bidrar med en herlig smak. I skogens dype stille ro finner du ofte masse ramsløk, og det smaker også godt! Plukk ramsløk i skogbunnen og hakk det fint. Bland det med smør og stikk det så forsiktig inn under skinnet. Det gir et deilig sprøtt skinn og en hvitløkssmak, uten den påfølgende dårlige ånden.

- Nyt maten

Vil du gjerne ha beskjed neste gang det er nye blogginnlegg?

Ps. Kan du få direkte beskjed neste gang det er nytt på bloggen?

Det eneste du skal gjøre er å klikke her, så kommer det opp en påmeldingsboks :) I tillegg får du også en rabattkode som gir deg 100 kroner i rabatt på din første bestilling over 699 kroner. Det er mange fordeler med nyhetsbrevet!