Bålmat er helt fantastisk. Biff stroganoff er definitivt en klassiker som egner seg godt til å lages over åpen ild, i en Dutch oven.
INGREDIENSER
800g oksefilet (Eller hva du nå har for hånden. Jeg har brukt kanin med suksess)
5-6 tykke skiver bacon
3-4 gule løk
300 g champignon
2 ss. tomatpuré
½ liter fløte
2 ss. smør
3-4 ss. paprika
Salt og pepper
PREPARAT
Ta kjøttet frem og skjær det i strimler på ca. 4-5 cm. Tør strimlene og masser paprikaen godt inn i dem. Løkene hakkes i gode, rause biter. Baconen skjæres i strimler. Vask soppene og skjær av bunnen.
OBS: Ved å >> klikk her << kan du få direkte beskjed neste gang det er kule guider på bloggen.
AV BONUSEN
Sørg for at det er god, høy varme på bålet. Sett din Dutch Oven over glørne og la den varme opp i små 5 min. Ha i smøret og la det smelte. Tilsett løkene og stek dem til de er glassklare. Ta dem opp igjen og legg dem til side for nå.
Legg bacon og champignonene i ovnen til de har fått farge. Sett dem også til side for nå. Legg kjøttet i og la det steke i fettet fra baconet. Rør godt rundt, så paprikaen ikke brenner seg fast. Når kjøttet har fått fast konsistens, kan du tilsette tomatpureen.
Hell deretter fløten over kjøttet, rør rundt og la det koke med lokket på i omtrent 5 minutter. Kast løkene, baconet og champignonene tilbake i ovnen og la det hele kose seg i enda 5 minutter. Smak til med salt og pepper til slutt.
Denne retten smakte utrolig godt sammen med potetmos. Kok potetene møre i en kjele. Du kan med fordel mose dem grovt, med en tykk gren du har avbarket og gjort stump i enden. Det skal også godt med smør, salt og pepper i mosen.
Et Voila, bon appetit!