Urter som villmarksmat

Noen av de mest vanlige urtene og plantene du vil finne i naturen i høstmånedene er ramsløk (også kalt vill hvitløk) og brennesle. Ramsløk er en smakfull urt som du kan krydre fisken din med.
Du kan også blande urten med smør og bruke det til bakte poteter.

Ramson

Urten har runde, avlange, grønne blader og hvite små blomster, som nesten ligner stjerner. Bladene har stilk, og urten blir 20-40 cm høy. Ramsløk kan lett forveksles med for eksempel liljekonvall, som er giftig. Vær derfor sikker på at urten du har funnet, lukter hvitløk!

Brennesle

Den velkjente urten har sannsynligvis brent størstedelen av landets befolkning, og derfor er det ikke overraskende at de fleste unngår den. Samtidig er brennesle faktisk en veldig næringsrik urt som du kan lage suppe av. Brennesle smaker godt til fisk, og det finnes flere oppskrifter på fiskesuppe med brennesle. Du kan også velge å lage en ren brenneslesuppe, og spise den som tilbehør til stekt fisk eller annen villmarksmat. Uansett er brennesle en smakfull villmarksmatopplevelse.

Tilberedning av brenneslesuppe

Brenneslesuppe er en veldig enkel og lett suppe å lage, og egner seg derfor også perfekt til villmarksmat. Brenneslen er rik på vitaminer og mineraler som jern og kalsium, samtidig som urten har et høyt innhold av protein.

1. Plukk brenneslene, skyll dem godt og fjern bladene fra stilkene
2. Skjær en enkelt løk og eventuelt et fedd hvitløk.
3. Steg løg, hvitløk og brenneslebladene i smør i en gryte til gyldent
4. Hæld ca. 1 l. vann og fond (eller buljong) i gryten og la det koke i 10 minutter

Listen over ville planter og urter som kan brukes i villmarksmat, er uendelig lang. Har du for eksempel prøvd te med villmynte? Det finnes nok villmarksmatideer å ta tak i! Det viktige er bare at du husker å lese grundig om de ingrediensene du er på jakt etter.

Heldigvis kan man alltid ta med seg en omgang potetsalat og grillpølser i tilfelle fiskestangen svikter og krabbefangsten mislykkes!