Ess Kastanien über dem Lagerfeuer.
Geröstete Kastanien auf 2 Arten über offenem Feuer.

Eine der leckeren (kostenlosen) Delikatessen im Herbst sind unserer Meinung nach Esskastanien, oder echte Kastanien, wie sie auch genannt werden, und sie sind perfekt, um sie über dem Lagerfeuer zuzubereiten, echtes "Wildernahrung", die man hier in Dänemark im Herbst leicht sammeln kann.

Esskastanien sind eine Delikatesse, sie sind weich und lecker, wenn sie zubereitet sind, mit einem köstlichen Geschmack von Nüssen und Natur – auf die gute Art!

Wenn du dich nicht traust, sie selbst zu finden, kannst du Esskastanien im Herbst in so gut wie allen gut sortierten Supermärkten kaufen. Sie sind allerdings wahrscheinlich nicht hier in Dänemark geerntet, sondern zum Beispiel in Frankreich, aber trotzdem schmecken sie wunderbar.

Esskastanien finde ich leider nicht so oft im Wald, dafür findet man sie oft in Parks, auf Friedhöfen bei öffentlichen Einrichtungen und ähnlichem. Wenn es direkt an einer stark befahrenen Straße ist, suche lieber einen anderen Ort, und du kannst sie vor dem Zubereiten über dem Lagerfeuer noch einmal waschen.

Ich habe das Glück, dass mein Vater einen riesigen alten Esskastanienbaum in seinem Garten hat, und es gibt mehr als genug für alle.

Wie unterscheide ich Esskastanien von Rosskastanien?

Du kannst essbare Kastanien von Rosskastanien an der Anzahl der Stacheln unterscheiden.
Bei Esskastanien sitzen die Stacheln sehr dicht, sie sind lang und es gibt VIELE davon, bei Rosskastanien (denen, aus denen man Kastanientiere machen kann) sitzen sie viel weiter auseinander und sind kürzer.
Pferde können KEINE Kastanien essen, es sind nur echte Kastanien / Esskastanien, die du zubereiten kannst. Beachte, dass Menschen und Tiere, die keine Nüsse vertragen, höchstwahrscheinlich auch keine Esskastanien vertragen.

Für uns alle anderen sind sie definitiv einen Biss wert, und sie sind zudem unglaublich einfach über offenem Feuer zuzubereiten, und sie schmecken himmlisch!


Hier erhältst du 2 Rezepte/Zubereitungsmethoden für Esskastanien über dem Lagerfeuer.

Trocken geröstete Esskastanien über dem Lagerfeuer.



Hier solltest du einen Feuertopf oder eine Pfanne verwenden, vorzugsweise aus Gusseisen.

Iss Kastanien.
1 Messer, um ein Kreuz an der Spitze einzuschneiden.
Salz und Butter zum Servieren.

Dieses Lagerfeuer muss bis auf die Glut herunterbrennen, bevor du anfängst, und die Hitze darf nicht zu stark sein.
Du kannst deine Pfanne oder deinen Topf direkt in die Glut stellen, aber es ist am einfachsten, wenn du einen Lagerfeuergrill hast, auf den du die Pfanne stellen kannst, damit du die Hitze besser kontrollieren kannst.

Bereiten Sie Ihre Esskastanien vor, indem Sie die wenigen „Haare" an der Spitze der Esskastanie entfernen und ein Kreuz an der Spitze einschneiden.
Es ist wichtig, dass du daran denkst, ein Kreuz in die Kastanie zu schneiden, da sie sonst beim Kochen platzen wird.

Setze die Pfanne oder den Topf auf die Glut, wenn du die gewünschte Anzahl vorbereiteter Esskastanien hast, die bereit in der Pfanne liegen.
Rösten Sie die Esskastanien bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten lang und wenden Sie sie regelmäßig in der Pfanne.
Wenn die Esskastanien etwas Farbe bekommen haben und sich geöffnet haben, sind sie fertig.

Vor dem Servieren müssen Sie die Schale der warmen Kastanien entfernen und so viel wie möglich von der Haut, die die Kastanie umgibt, abziehen, da diese etwas bitter sein kann.

Genießen Sie die warmen Esskastanien mit kalter Butter und Salz.
Sie passen übrigens gut zu einem Glas Rotwein, oder einem guten Bier, oder Apfelsaft.

Geröstete Esskastanien - in Butter und Salz geröstet.

Hier musst du einen Feuertopf oder eine Pfanne verwenden.
Iss Kastanien.
1 Messer.
Salz und Butter zum Kochen.

Ja, dein Lagerfeuer sollte idealerweise bis auf die Glut heruntergebrannt sein, bevor du anfängst, und die Hitze sollte nicht zu stark sein.
Deine Kastanien werden schon Farbe bekommen, aber du möchtest sie warm und durchgegart haben, also lieber niedrige Hitze und längere Zeit.
Wenn du deine Esskastanien geschält hast, bevor du sie über dem Lagerfeuer zubereitest, brauchen sie eine kürzere Garzeit. Je nach Hitze unter der Pfanne benötigen sie etwa 10 - 15 Minuten.
Du kannst deinen Feuertopf oder die gusseiserne Pfanne problemlos direkt in die Glut stellen, aber es ist etwas einfacher zu kontrollieren, wenn du sie auf einem Grillrost über dem Feuer hast.

Wenn die Kastanien auf diese Weise zubereitet sind, sind sie sofort zum Verzehr bereit und müssen nicht weiter geschält werden.

Servieren Sie dazu eventuell etwas extra kalte Butter und Salz, ein schönes Glas Rotwein oder Apfelsaft und eventuell eine Scheibe gutes, grobes Brot.

Viel Vergnügen und guten Appetit!