Asian Hot Pot ist eine traditionelle Kochmethode aus Asien, bei der Zutaten in einem Topf mit heißer Brühe direkt am Esstisch gekocht werden. Die Gäste können beispielsweise ihr Essen selbst zubereiten, indem sie verschiedene Füllungen in die kochende Brühe tauchen. Dies ist in vielen asiatischen Ländern sehr beliebt, insbesondere in China, Japan, Korea und Vietnam, und es gibt mehrere Varianten, die je nach Region und Tradition unterschiedlich sind.
Asian hot pot ist eine vielseitige Kochmethode, bei der du die Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst. Der Hot Pot lädt dazu ein, das Essen gemeinsam zuzubereiten, was das Kochen und gemeinsame Essen zu einem gemütlichen und geselligen Erlebnis macht. Wenn du draußen in der Natur bist, ist der Hot Pot ideal, um eine leckere und herzhafte Mahlzeit zuzubereiten. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nicht viele Zutaten – und es ist wunderbar, zusammenzusitzen und die warme Suppe draußen in der Natur zu genießen.
Kochen mit einem Hot Pot ergibt köstliche, schmackhafte Gerichte wie dieses: asiatisch inspirierte Suppe mit Dumplings. Hot Pot erfordert ein wenig Vorbereitung in Form von Gemüse schneiden und Brühe zubereiten, aber es ist nicht viel Arbeit und das eigentliche Kochen ist einfach und findet direkt am Tisch statt.
Wie funktioniert so ein Hot Pot? denkst du vielleicht...
Ein Hot Pot besteht aus einem großen Topf mit Brühe, der auf einer Wärmequelle in der Mitte des Tisches platziert wird – die Wärmequelle kann Kohle, ein Gasbrenner oder eine elektrische Wärmequelle sein. Die Suppe köchelt während der gesamten Mahlzeit, und du fügst nach und nach frische Zutaten hinzu, die in der Brühe schnell garen. Wenn das Essen fertig zubereitet ist, nimmst du es mit Essstäbchen oder einem Sieb aus dem Topf und isst es entweder allein oder zusammen mit z. B. Reis oder Nudeln.
Wir haben ein leckeres Rezept für eine asiatisch inspirierte Suppe mit Dumplings erstellt. Sieh es weiter unten auf der Seite oder gehe direkt zum Rezept.
Typische Zutaten für Hot Pot:
- Gemüse: Blattgemüse wie Chinakohl, Spinat und Pak Choi sowie Pilze, Karotten und Mais.
- Fleisch: Sehr dünn geschnittenes Fleisch, oft Rindfleisch, Lamm, Huhn oder Schweinefleisch, das schnell in der heißen Brühe zubereitet werden kann.
- Fisch und Meeresfrüchte: Garnelen, Fischfilets, Tintenfisch und Fischfrikadellen sind übliche Wahlmöglichkeiten.
- Tofu: Verschiedene Arten von Tofu, wie weicher oder fester Tofu, können dem Gericht Textur und Geschmack verleihen.
- Dumplings: Asiatische Dumplings, wie Gyoza oder Wontons, sind beliebte Füllungen, die saftig werden, wenn sie in der Brühe gekocht werden.
- Nudler: Reisnudeln, Eiernudeln oder Glasnudeln werden oft gegen Ende der Mahlzeit hinzugefügt, um zusätzliche Sättigung zu bieten.
Verschiedene Arten von Brühe:
Bouillons können je nach Rezept stark variieren. Einige Suppen werden mit mildem Bouillon zubereitet, der oft auf einer Basis von Huhn, Schwein oder Rindfleisch hergestellt wird, ergänzt durch Ingwer, Knoblauch und Sojasauce. In vielen chinesischen Varianten von Bouillon für Hot Pot wird eine stark gewürzte Bouillon mit Chili und Sichuan-Pfeffer verwendet, die eine intensive Schärfe verleiht. Viele Hot Pot-Restaurants bieten sogar einen Topf mit geteiltem Boden an, sodass man sowohl eine milde als auch eine scharfe Bouillon im selben Topf genießen kann.
Beliebte asiatische Varianten von Hot Pot:
- Chinesischer Hot Pot: Dies ist die bekannteste Version, oft mit einer kräftigen, würzigen Brühe. Sie enthält eine breite Auswahl an Zutaten, von Gemüse bis zu dünn geschnittenem Fleisch und Fischbällchen.
- Japanisches Shabu-Shabu: Eine etwas mildere Variante des Hot Pot, bei der sehr dünn geschnittenes Fleisch und Gemüse schnell in Brühe getaucht werden, woraufhin es oft mit Dipsaucen wie Ponzu und Sesam serviert wird.
- Koreanischer Jeongol: Koreanischer Hot Pot, der oft mit einer stark gewürzten Brühe zubereitet wird und Zutaten wie Kimchi, Tofu und Rindfleisch enthält.
- Vietnamesischer Lẩu: Vietnamesischer Hot Pot, bei dem frische Kräuter, Fisch und Meeresfrüchte eine große Rolle spielen. Er kann sowohl mild als auch scharf sein, je nach Brühe.
Einer der größten Freuden beim Hot Pot ist, dass das Kochen zu einem gemeinsamen Erlebnis wird. Das Essen wird direkt am Tisch zubereitet, wo Freunde und Familie zusammen sitzen, ihre eigenen Zutaten auswählen und sie selbst in die köchelnde Suppe geben können. Das schafft eine gemütliche Atmosphäre, in der man sich Zeit nehmen kann, zu essen und die Gesellschaft zu genießen, während das Essen langsam zubereitet wird. An kühlen Tagen sind Hot-Pot-Gerichte besonders geeignet. Eine warme und dampfende Schüssel mit Brühe, gefüllt mit z. B. Teigtaschen und Gemüse, sorgt sowohl für Wärme als auch für Wohlbefinden.
Hot Pot kann nach deinen Vorlieben angepasst werden. Du kannst wählen, ob du eine milde Brühe oder eine würzige asiatische Fond verwenden möchtest, je nachdem, welchen Geschmack du bevorzugst. Die Zutaten können von klassischen Gemüse und Nudeln bis hin zu Dumplings, Fischbällchen oder Garnelen variieren – ganz nach deinem Geschmack. So entsteht ein Gericht, das ganz einzigartig ist und zu jeder einzelnen Person am Tisch passt.
Unser Rezept für asiatisch inspirierte Hot Pot mit Nudeln, Dumplings und Gemüse:
Ca. 2,5 l Suppe (Hühner-, Rind-, Gemüse-)
1 Sternanis
5 Scheiben frischer Ingwer
4 Knoblauchzehen, gepresst
1 Zwiebel, grob gewürfelt
1 EL Sojasauce und Sesamöl
Wenn sie extra scharf sein soll, füge Chili hinzu
Bringen Sie die Zutaten zum Kochen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten köcheln, dann seihen Sie die Suppe ab, sodass Sie die klare Brühe erhalten. Alternativ kann Hot-Pot-Suppe in getrockneter Form in asiatischen Geschäften gekauft werden.
Gießen Sie die Brühe in den vorgeheizten Hot-Pot-Topf und fügen Sie die Zutaten, die Sie möchten, direkt in den Topf hinzu. Wenn die Zutaten in der heißen Suppe gar sind, nehmen Sie sie mit Essstäbchen oder einem kleinen Sieb heraus und tauchen sie gegebenenfalls in Sesamsauce, bevor Sie Ihr leckeres Hot-Pot-Gericht genießen. Sie können die Zutaten auch in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben und die heiße Suppe darüber gießen. Sesamsauce kann in kleinen Schälchen als Dip für die Zutaten serviert werden.
In dieser Hot-Pot-Suppe haben wir Teigtaschen, Nudeln, Zuckerschoten, Enoki-Pilze, Karotten, Pak Choi und Bambussprossen als Zutaten verwendet.
Du kannst genau die Geschmacksrichtungen und Zutaten hinzufügen, die du möchtest – hier sind einige Ideen für Füllungen im Hot Pot:
Reis oder Glasnudeln – einige Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen
Karotten in dünnen Stäbchen
Kinaradis in dünnen Stäben
Shiitake-Pilze oder andere Pilze in Scheiben - es gibt eine Vielzahl leckerer, essbarer Pilze in der Natur Dänemarks, wenn sie Saison haben.
Zuckererbsen
Pak Choi in dünne Streifen
Kohl in Streifen
Knödel
Rindfleisch in sehr dünnen Scheiben - das Fleisch kann vor dem Schneiden vorteilhaft eingefroren werden
Rohe Garnelen oder Jakobsmuscheln
Sesamsauce oder Housinsauce
Oder was man eventuell in der Natur an Kräutern und Grünem findet
Ein Herbst- oder Wintertag im Wald lädt wirklich zu einer Portion warmer Hot-Pot-Suppe ein. Der Hot Pot ist einfach mitzunehmen und die Zubereitung unglaublich unkompliziert. Der Hot-Pot-Topf ist auch ideal, um ihn zu Hause am Esstisch oder auf der Terrasse zu genießen. - Und Hot-Pot-Suppe schmeckt übrigens zu jeder Jahreszeit herrlich ;)