Die erste Strandwanderung des Jahres.
Hier im Monat April machte ich meine erste Sammelwanderung des Jahres am Strand.
Es ist noch früher Frühling, und das Wetter ändert sich von Tag zu Tag, aber die Pflanzen drängen mit unerschütterlichem Willen, und es gibt bereits viel zu finden, bereit zum Essen.
Hier werde ich dir einige sichere Gewinner vorstellen, die du schon hier im April leicht finden kannst.
Strandkohl
Sobald du den ersten entdeckt hast, sind sie ziemlich leicht zu erkennen.
Sie brechen mit ihren kleinen, knorrigen, violetten Trieben aus der Erde hervor und werden in den nächsten Monaten zu großen, starken Kohlpflanzen heranwachsen, mit kräftigen, graugrünen, weichen Blättern und weißen Blütenständen.
Früher nannte man die Pflanze 'Aspargesurt'.
Die Fischer bleichten die Stängel mit Tang und Sand, sodass sie lang und blass wurden, wie wir es von Spargel kennen.
Die Blätter haben einen kräftigen Kohlgeschmack, und meiner Meinung nach sind es nur die zarten Triebe, die wirklich lecker sind, oder wenn du das Glück hast, eine Pflanze unter einem großen Haufen Tang zu finden, sodass sie gebleicht ist.
Später in der Saison werden sie große, schöne Blütenstände haben, die du wie Brokkoli verwenden oder die Blüten über dein Essen streuen kannst.
Zum Schluss bildet sie große Kronen mit runden Samenkapseln (man kann sie normalerweise noch im nächsten Jahr sehen, wenn kein starker Sturm sie vorher mitgerissen hat). Wenn die Samenkapseln frisch und grün sind, sagt man, dass man sie wie Erbsen genießen kann, nur mit etwas mehr Biss, das habe ich jedoch selbst nicht ausprobiert.
Die Fødevarestyrelsen empfiehlt, dass Sie sie nur in begrenzten Mengen (ca. 3 x 30 Gramm) zu sich nehmen; es wurden jedoch keine akuten Vergiftungsfälle gemeldet.
Strandbetten
Strandbede ist der Vorfahre der Betten, die wir heute kennen, hier sind es jedoch die kleinen Blätter, die wir suchen.
Sie schmecken fantastisch, ich bin begeistert davon! Süß, salzig und bitter, alles in einer wunderbaren Kombination. Sie hat kräftige, zu diesem Zeitpunkt kleine Blätter und ist leicht zu erkennen.
Wenn die Staudenbeete zu blühen beginnen, sind sie für eine Zeit besonders bitter, aber gegen den Herbst kannst du sie immer noch erfolgreich sammeln, wenn die Bitterkeit wieder etwas nachgelassen hat.
Du kannst Strandbedeblätter genauso verwenden wie Spinat. Sie eignen sich sowohl zum Dämpfen, zum Schmoren beispielsweise in Sahne, zum leichten Anbraten mit Knoblauch oder zum Rohgenuss in einem Salat.
Bitte kleine Strandmelde-Sprossen
Strandmälde ist eine der Strandpflanzen, die man oft leicht in reichlichen Mengen sammeln kann, da sie ziemlich verbreitet ist.
Sie wächst oft in altem angeschwemmtem Tang, von dem sie sich ernähren kann.
Früh im Jahr, wie hier im April, sind die Triebe noch so zart, dass sie am besten als Garnitur auf z.B. einem Eibrot, einem Stück gedämpftem Fisch oder als Teil eines Salats verwendet werden. Aber bald wird sie mit ihren hohen, schönen Stängeln und später kleinen grünlichen Blüten stehen.
Es ist einfach in deiner Küche zu verwenden. Es schmeckt nach Spinat mit einer leckeren salzigen Note, und du kannst es auf die gleiche Weise verwenden, wie du normalerweise Spinat verwenden würdest, aber es eignet sich auch gut für ein Pesto.
Zahnloser Frühlingssalat
Tandfri Vårsalat ist in der Regel eine der Pflanzen, die du in reichlichen Mengen am Strand sammeln kannst. Sie überwintert, was bedeutet, dass du bereits früh im Jahr vorsichtig von ihr pflücken kannst.
Den Geschmack kennst du wahrscheinlich schon von Feldsalat, den du in den meisten Supermärkten kaufen kannst, denn zahnloser Vårsalat ist nämlich sein wilder Verwandter, und du kannst ihn auf die gleiche Weise verwenden, wie du Feldsalat verwenden würdest.
Es ist jedoch fast immer so bei wilden Pflanzen, dass du einen komplexeren Geschmack bekommst, Erde, Wetter, Himmel und Meer setzen ihren besten Eindruck, geben dem Ganzen eine zusätzliche Dimension, und es ist einfach schön, ganz frische Nahrung zu essen, die man selbst gesammelt hat.
Mere Tandfri Vårsalat
Wichtig zu beachten, wenn du wilde Pflanzen sammelst
Sank nur das, was du brauchst, gibt es nur sehr wenige Pflanzen einer Art, dann lass sie stehen, damit im nächsten Jahr noch mehr kommen können.
Doppelt überprüfen Sie die Pflanzen, die Sie sammeln, bis Sie sich ganz sicher über die Art sind.
Pflanzen und Kräuter sind voller Kraft, aber nicht alle sind gut für uns zum Essen.
Ich würde empfehlen, entweder eine App zu verwenden oder sich auf einige gute Bücher zu stützen, um Wissen, Informationen und Inspiration zu erhalten. Es ist schön, in die Natur hinauszugehen, Kräuter zu sammeln und frische Luft zu schnappen, aber es ist auch wunderbar, ein oder zwei Stunden in Gesellschaft eines guten Buches zu verbringen und mit Inspiration und Wissen erfüllt zu werden.
Bücher, die ich dir empfehlen kann, wenn du anfangen möchtest oder noch mehr wissen willst.
Essen Sie Strandkräuter
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Ein wirklich guter Kauf für den Preis!
Vorherres Køkkenhave
Vorherres Køkkenhave ist eines der Bücher, die mir wirklich am Herzen liegen.
Abgesehen davon, dass es ein großartiges Allround-Sammelbuch ist, ist es so warmherzig und gut geschrieben, dass man beim Lesen nur glücklich werden kann.
Ich habe sie mehreren meiner engsten Freunde als Geschenk gegeben, und jedes Mal habe ich eine super positive Rückmeldung erhalten, die einem direkt ins Herz geht.
Essbare wilde Pflanzen
Praktisches kleines Buch, das du leicht mitnehmen kannst und das dich sicher durch die gebräuchlichsten Pflanzen und Kräuter führt, auf die du stoßen wirst, sowie einige der besonderen.
Wenn du sowieso draußen bist und den Korb dabei hast, denk auch daran, die Dinge aufzusammeln, die NICHT zu unserer Natur gehören, und entsorge sie auf die richtige Weise 😊
