Vildmarksmad - Frühstück für den hungrigen Mann.
'Onepot' sättigendes Wildnis-Frühstück.

Wir lieben ein gutes, solides Frühstück, besonders wenn wir in der Natur sind.
Es ist so schön, den Motor mit ausreichend Treibstoff zu füllen, damit man Energie für einen neuen Tag und spannende Erlebnisse hat.

Mit dem "Hungry man breakfast" hast du eine gute und solide Mahlzeit Wildniskost, die angenehm im Magen liegt und die (fast) jeder mag.

Für das Rezept können wir leider keinen Kredit beanspruchen.
Es wird gesagt, dass es aus einem Kochbuch stammt, das von einem Forstwirtschaftsmuseum in den USA veröffentlicht wurde.
Es ist sinnvoll, dass dieses Rezept für Wildnisküche von hart arbeitenden Forstarbeitern stammt, denn es bildet eine gute solide Grundlage, gibt Energie für viele Stunden und schmeckt zudem gut.

Wir haben es zum ersten Mal vor ein paar Jahren zusammen mit einigen Freunden bekommen und es seitdem selbst viele Male zubereitet.
Hungry man Frühstück kann nämlich alles, es schmeckt gut, ist einfach zuzubereiten, man kann die Zutaten mitnehmen, und es macht satt!
Perfektes Frühstück zum Beispiel für eine Schutzhütten-Tour und generell für Übernachtungen im Freien.
Es wiegt natürlich ein wenig, einen Dutch Oven oder einen gusseisernen Topf auf Tour mitzunehmen, daher ist er nicht ideal für ganz lange Wanderungen, bei denen das Gepäck möglichst ultraleicht sein sollte.

Rezept für Hungry Man Frühstück - 2 Personen
Dieses Wildnisfrühstück wird am besten in einem Dutch Oven oder einem gusseisernen Topf mit Deckel zubereitet.

250 - 300 g Speck in Würfeln.
1 Zwiebel (gewürfelt oder in dünne Scheiben geschnitten)
1 Paprika (in Würfeln oder dünnen Scheiben)
1 Packung Champignons (oder andere essbare Pilze), gereinigt und in Scheiben geschnitten (alternativ 1 Glas Champignons - abgetropft)
1 - 2 fein gehackte Knoblauchzehen.
5 - 6 Kartoffeln (in mittelgroße Würfel)
5 große Eier.
1 Pose Revet Cheddar.
Salz & Pfeffer (evtl. Paprika)

Dieses Gericht wird am besten in einem Dutch Oven oder einem gusseisernen Topf mit Deckel zubereitet.
Der Grund ist, dass du Wärme von allen Seiten möchtest, genau wie in deinem Ofen zu Hause, damit du die köstliche Mischung aus knusprigen Kartoffeln mit dem weichen, geschmolzenen Käse darüber bekommst, wenn dein Wildnissessen fertig ist.
Du solltest nicht zu viel Hitze unter dem Topf haben, aber gerne ordentlich Hitze auf dem Deckel.

So geht's:

1: Zuerst musst du ein gutes Feuer entfachen, das bis zu den Glutstücken herunterbrennt.

2: Stelle deinen Dutch Oven oder gusseisernen Topf in die Glut und gib deine Speckwürfel hinein, damit sie anfangen, Fett abzugeben, in dem du dann braten kannst.

3: Bevor deine Baconwürfel ganz fertig sind, gib deine Champignons/Pilze zusammen mit deinen in Würfel geschnittenen Paprikastücken dazu, damit sie auch etwas Farbe bekommen.

4: Fügen Sie gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie sie mitbraten, bis die Zwiebeln klar sind, ohne zu viel Farbe anzunehmen. Dabei ist es wichtig, dass Sie ständig im Topf rühren, damit nichts anbrennt.

5: Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Seien Sie mit dem Salz etwas vorsichtig, da Speck von sich aus salzig ist. Sie können immer mehr Salz und Pfeffer hinzufügen, wenn Sie das Gericht gegen Ende abschmecken.

6: Nun soll der Topf mit Deckel (mit Glut auf dem Deckel deines Dutch Ovens) stehen und köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Es ist unterschiedlich, wie lange das dauert, je nachdem, wie groß die Würfel sind, die du gemacht hast. Überprüfe das regelmäßig mit deinem Messer oder deiner Gabel.
Damit es nicht anbrennt, ist es wichtig, dass du während des Kochens umrührst und darauf achtest, gut bis zum Boden des Topfes zu kommen.

7: Wenn die Kartoffeln weich sind, die zusammen verquirlten Eier hinzufügen. Ein paar Mal umrühren, damit alles gut vermischt ist. Dein Hungry Man Breakfast soll nun etwa 5 Minuten zugedeckt köcheln, bis die Eier gar sind.

8: Vend nun das ganze Gericht ein letztes Mal gut durch und bestreue es mit geriebenem Cheddar-Käse.
Setzen Sie den Deckel (mit der Glut oben drauf) wieder auf den Topf und lassen Sie den Käse gratinieren, das dauert nur wenige Minuten.

Retten wird mit Ketchup und eventuell Brot serviert, sowie einer guten Tasse Lagerfeuerkaffee.

Wenn du es ein bisschen extra lecker machen möchtest, kannst du dein Hungry Man Frühstück mit ein paar essbaren wilden Kräutern toppen. Ich finde, besonders Brunnenkresse (sollte nicht kleinen Kindern serviert werden) oder wilder Sand-Senf passen gut, aber nur die Fantasie und die Geschmacksknospen setzen Grenzen.

Willkommen!


Du kannst vorteilhaft mehr über essbare wilde Kräuter & Pflanzen in diesen Büchern lesen:

Essbare wilde Pflanzen
Vorherres Gemüsegarten

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